Linea Storica
La linea che ha portato i vini Casa Emma a farsi conoscere e apprezzare nel mondo. È grazie alla meticolosa cura dei dettagli e alla passione delle persone coinvolte nella fase di produzione, che ha portato questi vini ad ottenere, anno dopo anno, importanti riconoscimenti internazionali. Questi vini sono riservati al Trade.
Chianti Classico D.O.C.G.
Sangiovese, Malvasia Nera e Canaiolo
Il Chianti Classico D.O.C.G Casa Emma è un vino elegante con un bouquet floreale e sentori di ciliegia. Ha una freschezza equilibrata, una buona struttura e dei tannini vellutati. Affinato per 1 anno in botti da 500 litri, si caratterizza per un colore rosso rubino intenso e riflessi violacei. Dal finale persistente, con buona acidità e mineralità, è perfetto con la pasta ed i salumi.
Chianti Classico Riserva D.O.C.G.
Sangiovese e Malvasia Nera
Il Chianti Classico Riserva D.O.C.G di Casa Emma mostra tutta la potenza e l’eleganza del Sangiovese, con profumi e aromi di frutta rossa, sottobosco e pepe. Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, ha una buona struttura, un’ottima trama tannica ed un finale fresco ed elegante. Affinato 3 anni in botti da 10 hl, è perfetto da abbinare a selvaggina e grigliate miste.
Chianti Classico Riserva D.O.C.G. Vignalparco
Sangiovese
Chianti Classico Riserva proveniente dall’unico vigneto lavorato e fertilizzato con l’aiuto delle nostre oche domestiche. Queste creature concimano naturalmente la terra, mangiano l’erba tra i filari e gli insetti nocivi per la vite, agendo da protettori naturali per il suolo. Vignalparco Riserva è un vino dalla forte personalità, con un’ottima struttura e freschezza, dai tannini morbidi e dall’ottima persistenza. Affinato per 2 anni in botti da 500 litri ha un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. È un vino perfetto per carni rosse alla griglia.
Chianti Classico Gran Selezione D.O.C.G.
Sangiovese
Il Chianti Classico Gran Selezione D.O.C.G. di Casa Emma è prodotto solo nelle migliori annate e con le migliori uve Sangiovese. La Gran Selezione è il livello più alto della denominazione del Chianti Classico e mostra l’eleganza e la complessità dei nostri vini. Di colore rosso rubino brillante, ha una grande ricchezza aromatica di frutti a bacca nera e piacevoli sfumature speziate. È corposo, strutturato e persistente. Affinato 3 anni in botti da 10 hl, è perfetto da abbinare a formaggi stagionati, cacciagione e brasati.
Soloìo I.G.T. Toscana Rosso
Merlot
Il vino storico di Casa Emma prodotto con uve Merlot. Con netti sentori di more e ribes nero, si caratterizza per le piacevoli note minerali. Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, è strutturato e vibrante con tannini vellutati, e morbidi e con un finale persistente. Affinato 18 mesi in botti di rovere, è perfetto da abbinare a formaggi, agnello al forno e cioccolato fondente.
Harenae I.G.T. Toscana Rosso
Sangiovese in anfora
IGT Harenae è un vino completamente vinificato e affinato in anfore sferiche di terracotta da 1000 litri. È fresco e piacevole, con una ricca struttura, una beva agile ed un’equilibrata acidità. È perfetto da abbinare a salumi, formaggi e pasta al pomodoro piccante.
Collezione Enoteca
Questi vini sono creati a partire da una rigorosissima selezione delle migliori uve provenienti da piccole parcelle di vigneti e vengono prodotti in piccolissime quantità. Questa collezione nasce dall’idea di creare vini unici e originali destinati in esclusiva ai nostri membri. Per chi apprezza i vini sensazionali, per chi cerca un gusto unico e inconfondibile.
Queste etichette possono essere trovate solo presso la nostra Tenuta e sulla nostra boutique online
Chianti Classico D.O.C.G. Vignapantano
Sangiovese, Malvasia Nera e Canaiolo
Il Chianti Classico D.O.C.G Vignapantano si caratterizza per i sentori floreali e di frutta rossa. È un vino dal colore rosso rubino che manifesta una straordinaria complessità aromatica, dei tannini equilibrati ed un finale lungo. Grazie alla sua freschezza è ottimo da abbinare ai primi piatti.
Chianti Classico Riserva D.O.C.G. Vignalparco Etichetta Bianca
Sangiovese
Il Vignalparco Riserva etichetta bianca è il risultato di una meticolosa selezione delle migliori uve Sangiovese coltivate e raccolte da una piccola ed esclusiva sezione del vigneto Vignalparco, sapientemente curato dalle nostre oche domestiche. Questo vino possiede un carattere robusto e sofisticato che mette in mostra un profilo aromatico corposo con note prominenti di frutta rossa, spezie e un raffinato finale balsamico.
Chianti Classico Riserva D.O.C.G. Fiorella Lepri
Sangiovese
Il Chianti Classico Riserva D.O.C.G Fiorella Lepri è il vino prodotto con i vigneti più antichi di Casa Emma. Questa Riserva si presenta come un vino elegante dagli aromi fruttati ed intensi. Dal colore rubino intenso, ha una grande struttura, dei tannini vellutati ed un finale persistente. Perfetto da abbinare ai secondi piatti di carne.
Chianti Classico Gran Selezione D.O.C.G. Vignabufati
Sangiovese
Il Chianti Classico Gran Selezione Vigna di Bufati è prodotto con le migliori uve Sangiovese provenienti dal vigneto Bufati. È un vino corposo, che si caratterizza per i profumi di frutti a bacca nera e le note speziate. Ha una grande eleganza e struttura, un’ottima acidità e dei tannini equilibrati. Dal finale lungo, è perfetto per i secondi piatti di carne ed i brasati.
Brunello di Montalcino
D.O.C.G.
Sangiovese GROSSO
Questo è il nostro Brunello, un vino rosso di ricercata eleganza e qualità. Di colore rosso rubino profondo attraversato da riflessi ambrati, viene affinato in botti di rovere per almeno due anni. Al naso regala un bouquet complesso e raffinato, con sentori intensi di piccoli frutti rossi, vaniglia, confettura. In bocca è caldo, asciutto, elegante e persistente. Eccezionale come vino da meditazione.
“Il Silenzio” Super Tuscan Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon
Un Cabernet Sauvignon di meravigliosa eleganza. Il vino che ne risulta è un rincorrersi di suggestioni; potente, senza mai perdere di controllo e freschezza, regala un sorso goloso e invogliante.
TuDream I.G.T. Toscana Rosso
Sangiovese e Merlot
IGT TuDream è il vino da meditazione di Casa Emma. È caratterizzato da note di frutti rossi e fiori di campo. Ha una buona struttura, con un palato fresco e dinamico, tannini equilibrati ed un piacevole finale di moka e cioccolato. È perfetto da abbinare a pasta ripiena, formaggi e carni alla griglia.
Rosa di Emma I.G.T. Toscana
Sangiovese
Questo vino è il nostro Rosé, caratterizzato da aromi fruttati, sentori di pesca bianca e profumo di fiori. Di colore rosa brillante con riflessi arancio, è fresco, minerale ed elegante con un finale slanciato. Perfetto da abbinare a salumi, pomodori e piatti di pesce alla griglia.
Cortine Bianco I.G.T. Toscana Bianco
Vermentino e Chardonnay
Cortine IGT Toscana Bianco 2021 è il famoso vino bianco di Casa Emma, ottenuto da viti piantate da 50 a 80 anni fa. Vengono prodotte poche bottiglie di questo vino che viene affinato in barrique di rovere francese. Ha un colore giallo paglierino con riflessi dorati. È caratterizzato da sentori di frutta bianca e note di fiori di campo, in particolare gelsomino e acacia. È un vino voluminoso, elegante e fine, perfetto da bere come aperitivo e da abbinare a pesce e verdure.
Cortine Oro I.G.T. Toscana Bianco
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Vernaccia
Cortine Oro è l’evoluzione del Cortine Bianco di Casa Emma. Di colore giallo paglierino carico e cristallino nella limpidezza, è caratterizzato da un profilo aromatico in cui spiccano delicate note di agrumi e frutta gialla matura. Lasciato riposare per 12 mesi in botti di rovere francese, dà il meglio di sé con piatti a base di crostacei, crudo di pesce e sushi.
Cortine Ambra Orange Wine I.G.T. Toscana
Chardonnay, Sauvignon Blanc
Cortine Ambra è il vino bianco macerato di Casa Emma. Di colore giallo dorato intenso, si caratterizza per i suoi profumi fruttati e avvolgenti, perfettamente bilanciati da un’elegante nota minerale. Le uve vengono fatte macerare a contatto con le bucce per 3 mesi in vasche di cemento, per poi passare ad un ulteriore periodo di riposo, sempre in cemento, di almeno 12 mesi. Ottimo con i piatti di mare, si sposa a meraviglia con piatti vegetariani leggermente speziati.
Centocchi Super Tuscan Toscana Rosso
Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah, Merlot
Centocchi è la versione di Casa Emma di un blend di uve Bordeaux. Rosso rubino con riflessi porpora, al naso le note aromatiche di ciliegia e mirtillo si fondono magistralmente con quelle floreali e speziate. Affina in una selezione di legni pregiati di rovere francese per 18 mesi. Ideale per piatti a base di selvaggina e per pietanze vegetariane dai sapori decisi.
L'Oriolo I.G.T. Toscana Rosso
Sangiovese, CABERNET SAUVIGNON
Rosso elegante, caldo e corposo dal tannino raffinato, L’Oriolo racchiude in sé tutta la magnificenza aromatica che il lavoro e il tempo hanno saputo trasferire dalla sua terra di origine alla bottiglia. Affina per 18 mesi in legni di rovere francese per poi riposare per almeno 6 mesi in bottiglia. Perfetto con piatti a base di carne come arrosti e cacciagione. Un ottimo vino per le occasioni fra amici.
Il Sussurro I.G.T. Toscana Rosso
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon in purezza, Il Sussurro è un vino rosso estremamente avvolgente, dai tannini armonici e vellutati. Risultato di una cura estrema da parte del nostro enologo, questo vino regala un’esperienza di bevuta raffinata e di classe, con un finale lungo e persistente. Ottimo per portate a base di carne, è perfetto per formaggi raffinati e delicati.
Sette Carati I.G.T Toscana Bianco Passito
Malvasia bianca e Trebbiano Toscano
IGT Sette Carati è il nostro passito ottenuto da uve Trebbiano e Malvasia Bianca. Vengono prodotte circa 2000 bottiglie da 375ml all’anno. La complessità aromatica di questo vino dipende dalle essenze delle diverse botti di legno utilizzate per l’affinamento. Si chiama “Settecarati” perché sono 7 i carati attraverso i quali il vino passa durante l’affinamento. Dal colore ambrato e dai riflessi brillanti, il Passito Sette Carati è ben strutturato, con una dolcezza equilibrata con una buona acidità e un finale lungo.
Gourmet Line
Aspretto al Tartufo Bianco
L’aspretto al tartufo bianco Casa Emma è ottenuto dall’acetificazione delle nostre uve di Trebbiano. Si contraddistingue per i suoi profumi fruttati, la bassa acidità e il sopore dolce e delicato.
Aspretto di Emma
Realizzato con cura dai migliori mosti d’uva Trebbiano. Il nostro segreto sta nella cottura minuziosamente lenta e a bassa temperatura che conferisce al prodotto una consistenza ricca e ad alta densità. Per esaltarne ulteriormente la profondità e la complessità, viene poi sapientemente acetificato e maturato in botti di rovere accuratamente selezionate.
Olio Extravergine d’oliva
È un olio extravergine d’oliva di altissima qualità che cattura i ricchi sapori delle sue origini. L’intero ciclo produttivo si svolge a Casa Emma, dalla raccolta delle olive all’imbottigliamento. Gli oliveti si estendono per circa tre ettari in cima alla collina, dove le condizioni pedoclimatiche sono ideali. Le varietà di olive (Pendolino, Moraiolo, Leccino e Frantoio) vengono raccolte man mano che iniziano a maturare e dopo essere state accuratamente selezionate, vengono subito frante a freddo. Con questo metodo le olive sprigionano tutti gli aromi ed il gusto leggermente piccante che caratterizza l’olio extra vergine d’oliva toscano.
Polvere di Vinaccia
la nuova eccellenza gastronomica di Casa Emma
Casa Emma, che da sempre si contraddistingue per l’attenzione ai processi di innovazione, sperimentazione, sostenibilità e recycling, ha realizzato una nuova eccellenza gastronomica: la polvere di vinaccia, una prelibata farina di vinaccia di altissima qualità, ricca di importanti proprietà nutrizionali.
Dalla lavorazione degli scarti della vendemmia, attraverso un processo di ottimizzazione siamo riusciti ad ottenere una polvere pregiata di grande interesse per l’industria alimentare. La polvere di vinaccia combinata con altri ingredienti o alimenti, nobilita le ricette e le preparazioni culinarie grazie al suo apporto nutritivo di fibre, proteine e sali minerali, in particolare di ferro, nonché composti fenolici, come le antocianine. E’ il frutto di un lungo e accurato lavoro di ricerca agro-scientifica in collaborazione con l’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza, per individuare nuove soluzioni ecologiche nella gestione delle vinacce. La polvere si ottiene attraverso un delicato processo di essiccazione delle vinacce a bassa temperatura, per preservare e mantenere integre tutte le sostanze nutritive dell’uva.
«La polvere di vinaccia è estremamente versatile e si presta a innumerevoli impieghi – precisa Marco Salvadori, enologo di Casa Emma. Può essere utilizzata nella pasta e negli impasti con qualsiasi tipo di farina, che sia integrale, multi-cereale o 00; nell’industria dolciaria e nella pasticceria: biscotti, fette biscottate, paste frolle, cioccolato e gelato; nella ristorazione per arricchire sughi, stracotti e altre preparazioni; nelle tisane, ma anche come addensante e nei prodotti estetici, come creme per la pelle, e infine negli integratori e nelle barrette energetiche.»
Per acquistare una singola confezione di Polvere di Vinaccia di Casa Emma, da 200gr, potete mandare una mail a info@casaemma.com
